Conhecer uma vinícola já faz parte do roteiro de muitos viajantes na Itália. Agora, outra tradição centenária do país começa a ganhar espaço entre quem busca experiências autênticas: o grappaturismo, modalidade que convida o visitante a descobrir de perto a produção da grappa, um dos destilados mais emblemáticos da cultura italiana.
Segundo um levantamento divulgado pelo jornal Trentino, com dados do Istituto Tutela Grappa del Trentino, 87% das destilarias da região já recebem visitantes, sinal de que o turismo ligado à bebida se tornou uma estratégia importante para fortalecer o setor e valorizar o território.
Produzida a partir do bagaço da uva que sobra da vinificação, a grappa nasceu como uma bebida popular entre agricultores e, ao longo dos séculos, transformou-se em um destilado de alta qualidade, reconhecido internacionalmente. Hoje, versões envelhecidas em barricas convivem com rótulos jovens e aromáticos, enquanto bartenders redescobrem seu potencial em coquetéis contemporâneos.
O Trentino, no norte da Itália, é uma das regiões onde essa tradição permanece mais viva. Ali, cerca de 70% das destilarias consideram o turismo um elemento estratégico para o crescimento do negócio. Além disso, aproximadamente 60% das empresas mantêm atividades abertas ao público durante todo o ano, enquanto as demais recebem visitantes mediante agendamento ou em períodos específicos.
Mais do que conhecer o processo de destilação, a proposta é oferecer uma experiência completa. As visitas costumam incluir degustações guiadas, contato com produtores, apresentações sobre a história da bebida e harmonizações com produtos típicos da gastronomia regional.
Um dos destaques da programação deste verão será o evento “Note di Grappa”, marcado para 7 de agosto, em Santa Massenza, pequeno vilarejo do Vale dos Lagos considerado o coração da produção artesanal de grappa no Trentino. Em sua terceira edição, a iniciativa reunirá destilarias locais, degustações, experiências gastronômicas e uma programação voltada também para apresentar a bebida a um público mais jovem.
A proposta inclui ainda coquetéis elaborados com grappa, mostrando uma faceta mais moderna do destilado, além de harmonizações desenvolvidas em parceria com a Slow Food Trentino-Alto Adige, valorizando ingredientes e sabores da culinária regional.
O crescimento do grappaturismo acompanha uma tendência mais ampla do turismo italiano, que aposta cada vez mais em experiências ligadas à cultura local, aos produtos tradicionais e ao contato direto com pequenos produtores. Assim como aconteceu com o enoturismo e o oleoturismo, a grappa deixa de ser apenas uma bebida típica para se tornar também um motivo para viajar e conhecer mais de perto uma das tradições mais autênticas da Itália.
