O Parmigiano Reggiano vira destino turístico e aposta na experiência

O Parmigiano Reggiano, um dos produtos mais emblemáticos da gastronomia italiana, quer agora ir além da mesa. O Consórcio do queijo anunciou o lançamento do “Progetto Turismo”, uma iniciativa que transforma o território de produção em um verdadeiro destino para visitantes.

A meta é ambiciosa: passar dos atuais 85 mil visitantes por ano para 300 mil até 2029, dentro de uma região que já recebe cerca de 4 milhões de turistas anualmente. A ideia é simples, mas estratégica: fazer com que o Parmigiano Reggiano deixe de ser apenas um produto e se torne uma experiência completa.

Produzido há séculos no norte da Itália, entre as províncias de Parma, Reggio Emilia, Modena e parte de Bolonha e Mântua, o Parmigiano Reggiano é mais do que um alimento. É um símbolo de tradição, ligado a um território específico e a um saber que se transmite de geração em geração. Cada forma de queijo nasce de um processo rigoroso, com leite cru, sem aditivos, e uma maturação que pode durar anos.

O resultado é um produto reconhecido mundialmente, protegido por denominação de origem e considerado uma das maiores expressões do made in Italy. Mas por trás de cada pedaço há uma rede de fazendas, queijarias, mestres queijeiros e comunidades que mantêm viva essa tradição.

É justamente essa dimensão que o novo projeto quer valorizar. O turismo ligado ao Parmigiano Reggiano prevê visitas às queijarias, contato direto com os produtores, degustações guiadas e experiências gastronômicas no território. O visitante poderá acompanhar de perto o processo de produção, desde a transformação do leite até a longa fase de maturação, além de conhecer as paisagens rurais onde tudo acontece.

A proposta inclui também a integração com o sistema de hospitalidade local, com parcerias entre produtores, restaurantes, hotéis e operadores turísticos, criando um percurso que une cultura, gastronomia e território.

A iniciativa se insere em um movimento mais amplo na Itália, onde o chamado turismo enogastronômico ganha cada vez mais força. Produtos tradicionais deixam de ser apenas itens de consumo e passam a representar destinos, capazes de atrair viajantes interessados em experiências autênticas.

No caso do Parmigiano Reggiano, essa transformação parece natural. Poucos alimentos conseguem sintetizar com tanta clareza a relação entre produto, território e identidade cultural. Ao apostar nesse modelo, o Consórcio busca reforçar o valor do queijo não apenas no mercado global, mas também na percepção de quem o consome.

Para muitos brasileiros, o Parmigiano Reggiano já faz parte do cotidiano, presente em receitas e restaurantes. O novo projeto convida a dar um passo além: descobrir de onde ele vem, como é feito e quem está por trás dessa tradição. Entre campos, queijarias e longos tempos de maturação, o queijo italiano se apresenta assim não só como sabor, mas como viagem.