No coração da Campânia, Avellino é a porta de entrada para a Irpinia, um território rico em tradições, paisagens montanhosas e um patrimônio enogastronômico entre os mais autênticos da Itália. Ali, a gastronomia conta a história das comunidades locais por meio de produtos de excelência, vinhos renomados e de uma cultura agrícola transmitida de geração em geração. É nesse cenário que nasceu e cresceu o Irpinia Mood Food Festival, uma iniciativa que, ao longo dos anos, tornou-se uma referência nacional ao promover o diálogo entre gastronomia, inovação e valorização do território. Neste ano, o festival retorna a Avellino com uma nova edição dedicada a um dos temas mais atuais do setor alimentício: as alergias e as intolerâncias alimentares, abordadas como uma oportunidade de debate, pesquisa e criatividade na cozinha.
A Villa Amendola, em Avellino, reunirá, para a 10ª edição do Irpinia Mood Food Festival, mais de 80 chefs provenientes de toda a Itália. Ao lado deles estarão produtores, pesquisadores, empresas e representantes do setor gastronômico e agroalimentar. Serão quatro dias marcados por debates, oficinas e momentos de discussão dedicados ao universo da gastronomia.
O tema que abrirá os trabalhos será a forma como o sistema alimentar se transformou diante das alergias e das intolerâncias alimentares. Também haverá debates sobre sustentabilidade, inclusão e identidade dos territórios.
O festival será antecedido, entre os dias 21 e 23 de agosto, por três eventos da Anteprima Irpinia Mood, realizados em Summonte, dentro da programação do Sentieri Mediterranei.
Os consumidores estão cada vez mais conscientes de que o sistema alimentar está em constante evolução. Dessa consciência nasce “Intolleranti”, tema da 10ª edição do Irpinia Mood Food Festival, que acontecerá entre os dias 27 e 30 de agosto na Villa Amendola, histórica residência do século XIX localizada no coração de Avellino.
O Irpinia Mood foi fundado em 2015 por Alessandro Graziano como uma pequena e média empresa inovadora voltada para a valorização e promoção do território. Ao longo dos anos, o projeto ganhou importância e reconhecimento, transformando-se em um verdadeiro projeto cultural que utiliza a gastronomia para contar as mudanças do setor agroalimentar, reunindo diferentes competências, experiências e conhecimentos.
Com o tema “Intolleranti”, o festival coloca no centro do debate os desafios provocados pelas mudanças nos hábitos dos consumidores, pela evolução do mercado e pelas novas exigências do público.
A crescente preocupação com a saúde, a qualidade de vida e, principalmente, a transparência no setor agroalimentar levanta questões que exigem respostas claras e consistentes. O festival buscará oferecer essas respostas, ao mesmo tempo em que pretende incentivar os profissionais da área a aperfeiçoarem continuamente o seu trabalho.
Como mencionado anteriormente, serão 80 chefs participando do evento, oferecendo degustações, encontros, oficinas e momentos de aprofundamento. Eles terão à disposição matérias-primas de altíssima qualidade para expressar ao máximo sua criatividade, cuidadosamente selecionadas por produtores locais, valorizando o território e fortalecendo a ligação entre a agricultura local e a gastronomia.
Cada chef terá apenas uma noite para apresentar um prato original. Haverá apenas uma regra em comum: excluir pelo menos um dos principais alérgenos alimentares. Uma exigência que colocará à prova a criatividade, a técnica e a experiência dos chefs.
Isso fará com que, além de utilizarem as técnicas aprendidas ao longo de suas carreiras, os chefs precisem levar aos pratos um toque de originalidade e identidade capaz de diferenciá-los entre si.
A direção gastronômica do Irpinia Mood Food Festival ficará sob a responsabilidade de Mirko Balzano, que coordenará e conduzirá todo o trabalho culinário da manifestação.
Serviço:
27 a 31 de agosto de 2026
Horário: das 19h00 às 00h00
Villa Amendola Via dei Due Principati, 202
83100 Avellino (AV)
Site: irpiniamood.it