Floral, leve e refrescante. Eu, particularmente, durante o aniversário de um amigo, tive a oportunidade de experimentá-lo pela primeira vez e devo dizer que ele realmente me surpreendeu. Estamos falando da nova tendência no mundo dos coquetéis: o Hugo Spritz. Depois do primeiro, dá vontade de pedir outro imediatamente.
E o mais curioso é que esse coquetel não é nada recente. Ele foi criado nos Alpes italianos, mais precisamente no Trentino-Alto Ádige, região localizada no extremo norte da Itália, no início dos anos 2000.
Sabe por que você dificilmente conseguirá parar no primeiro? Porque ele é leve, refrescante e menos amargo, sendo muito menos intenso do que o seu famoso “primo”, o Aperol Spritz.
O sucesso do Hugo Spritz cresceu tanto que até o New York Times destacou sua popularidade muito além das fronteiras da Itália e da Europa.
Hoje, tanto na Itália quanto, principalmente, nos Estados Unidos, ele já é um dos drinques mais pedidos em bares e restaurantes.
Mas quais são os ingredientes? Ele é servido em uma taça de vinho, exatamente como o famoso Aperol Spritz, com bastante gelo, uma fatia de limão, um ramo de hortelã fresca, Prosecco, xarope de flor de sabugueiro ou de melissa (erva-cidreira), finalizado com água com gás ou soda.
Além da combinação de ingredientes, o Hugo Spritz chama atenção pela sua estética. Muitas pessoas, ao vê-lo passar nas bandejas dos garçons, acabam pedindo apenas pela sensação de frescor que transmite. É o coquetel perfeito para um happy hour nas tardes quentes de verão ou à beira-mar.
O Aperol Spritz, ao lado do Negroni, talvez seja o coquetel italiano mais famoso do mundo. No entanto, o Hugo Spritz está subindo rapidamente no ranking dos drinques mais pedidos, primeiro na Itália e agora também nos Estados Unidos. Além disso, nem todo mundo aprecia o sabor levemente amargo do Aperol. Com o Hugo, muitos encontram uma alternativa mais delicada. E não escondo que eu também o prefiro ao Aperol.
O Hugo Spritz é ideal para quem procura frescor, delicadeza e aromas florais, sem as tradicionais notas amargas.
Mas e a receita?
Para uma taça, você vai precisar de: 90 ml de Prosecco, 60 ml de licor de flor de sabugueiro, 30 ml de água com gás (ou soda), gelo, 5 ou 6 folhas de hortelã fresca e uma fatia de limão.
Modo de preparo: encha uma taça grande de vinho com bastante gelo. Adicione primeiro o licor de flor de sabugueiro, depois o Prosecco e complete com a água com gás. Esfregue delicadamente as folhas de hortelã entre as mãos para liberar seus óleos essenciais antes de colocá-las na taça, sem amassá-las. Finalize com uma fatia de limão e sirva imediatamente.
O resultado é um Spritz elegante, aromático e extremamente refrescante: o coquetel que, pelo menos neste verão, parece ter todos os ingredientes para disputar com o Aperol o trono do aperitivo italiano.