Quem chega a Bolgheri pela primeira vez percebe imediatamente que está diante de um lugar especial. O longo Viale dei Cipressi, que conduz até o vilarejo medieval, é uma das paisagens mais emblemáticas da Toscana e representa a porta de entrada perfeita para uma terra onde história, natureza e vinho convivem há séculos.
Hoje Bolgheri é conhecida em todo o mundo pelos seus grandes vinhos, mas sua história é muito mais antiga. A viticultura nessas terras tem origem em tempos remotos e, ao longo dos séculos, a região manteve uma forte vocação agrícola graças ao trabalho das famílias que preservaram e valorizaram esse território. A proximidade com o Mar Tirreno, o clima ameno, as brisas marítimas e os solos ricos em minerais criaram condições ideais para o cultivo da videira, transformando essa pequena área em uma das mais prestigiadas da enologia italiana.
A grande transformação aconteceu na segunda metade do século XX, quando nasceu em Bolgheri uma nova forma de fazer vinho. Foi aqui que surgiram os primeiros grandes tintos elaborados com variedades internacionais como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, dando origem ao que hoje o mundo inteiro conhece como Super Tuscan. Vinhos que, inicialmente, romperam com os padrões tradicionais e que, em poucas décadas, se transformaram em símbolos da excelência italiana, conquistando os mais importantes reconhecimentos internacionais.
Bolgheri, famosa pelo célebre Viale dei Cipressi, por suas paisagens dignas de cartão-postal e, principalmente, pelo nascimento dos grandes vinhos Super Tuscan, está localizada no litoral da Toscana, uma das regiões vitivinícolas mais importantes e renomadas da Itália. Em poucos quilômetros quadrados concentram-se vinícolas que produzem alguns dos vinhos tintos mais prestigiados do mundo, verdadeiras expressões de qualidade, pesquisa e tradição.
Certamente os apaixonados por vinho conhecem o Sassicaia e o Ornellaia. Bolgheri é uma parada quase obrigatória para quem visita a Toscana e a Itália, especialmente para quem aprecia o universo da enologia.
Colinas, vinhedos e ciprestes dominam a paisagem de Bolgheri, um território único, pequeno, mas marcado por uma qualidade extraordinária, tanto na produção de vinhos quanto na gastronomia.
Vamos conhecer algumas das vinícolas mais representativas de Bolgheri.
Le Macchiole
Vinícola histórica de Bolgheri, fundada em 1983 por Eugenio Campolmi e sua esposa Cinzia Merli. Desde o início, a empresa apostou na pesquisa e na inovação. Entre seus principais rótulos estão Messorio, elaborado com Merlot puro; Scrio, produzido com uvas Syrah; e Paleo Rosso, elaborado com Cabernet Franc.
Endereço: Strada Provinciale Bolgherese, 189 – Castagneto Carducci
Podere Sapaio
Fundada em 1999 pela visão e determinação de Massimo Piccin, engenheiro da região do Vêneto e apaixonado pelo mundo do vinho. Ele adquiriu uma antiga propriedade rural e a transformou em uma moderna vinícola. A área cultivada passou dos iniciais 8 hectares para os atuais 26 hectares. Seus principais rótulos são Sapaio e Volpolo.
O Padiglione Sapaio é um novo projeto arquitetônico de aproximadamente 1.000 metros quadrados que receberá visitantes para degustações, contando com um amplo terraço panorâmico, além da sala de vinificação e da barricaia. A inauguração está prevista para 2027.
Endereço: Via del Passo di Bocca di Valle, 1 – Castagneto Carducci Itália
Chiappini
Eu mesmo tive a honra de visitar esta belíssima e tradicional vinícola. Ela representa a forte ligação da família Chiappini com o território de Bolgheri.
Fundada na década de 1950, surgiu quando os pais de Giovanni Chiappini chegaram a Bolgheri vindos da região de Marche. Imagine a Itália agrícola daquela época: Bolgheri era uma realidade profundamente ligada à agricultura tradicional, baseada em hortaliças, oliveiras e cultivos típicos.
Hoje Giovanni Chiappini trabalha ao lado das filhas Martina e Lisa, uma nova geração voltada para o futuro e preparada para os desafios e mudanças do setor. A propriedade possui 27 hectares, distribuídos em quatro fazendas, sendo 15 hectares destinados aos vinhedos. A produção chega a cerca de 80 mil garrafas por ano. As variedades cultivadas representam a essência de Bolgheri: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot e Merlot.
Endereço: Felciaino, 189/C, 57022 Bolgheri LI, Itália
Fornacelle
Vinícola histórica de Bolgheri. Seu nome deriva da presença, no passado, de antigas olarias. A história da família remonta ao final do século XIX. Giulio Bastinoni era meeiro dos Condes della Gherardesca.
Em 1945, com o fim da guerra e a reforma agrária, Giulio conseguiu adquirir o vinhedo onde sempre trabalhou, o Vinhedo Zizzolo, com cerca de 1,6 hectare, dedicando-se integralmente à terra. Com o passar das gerações, a propriedade foi ampliada até atingir os atuais 15 hectares. Em 1995, Stefano Belli, bisneto do fundador Bastinoni, iniciou um importante processo de valorização dos vinhedos e modernização da empresa.
A Fornacelle foi uma das primeiras vinícolas da região de Bolgheri a produzir um Cabernet Franc em pureza. Foglio 38 representa o rótulo mais inovador da empresa, enquanto Erminia é um Merlot puro produzido em edição limitada.
Endereço: Fornacelle, 232/a, 57022 Castagneto Carducci LI, Itália
Osteria Enoteca San Guido
É a histórica propriedade que deu origem ao Sassicaia. A vinícola não está aberta à visitação. Quem deseja degustar seus vinhos pode fazê-lo na Enoteca San Guido, localizada na entrada do famoso Viale dei Cipressi, em direção a Bolgheri.
No local é possível comprar e degustar diversos vinhos, além de apreciar uma excelente proposta gastronômica.
Endereço: S. Guido, 50, 57022 Bolgheri LI, Itália