Como todos os anos, volta a São Paulo um dos eventos mais importantes da gastronomia paulistana e para a valorização da tradição culinária italiana. De 19 a 25 de outubro de 2026, São Paulo receberá a 15ª edição da Settimana della Cucina Regionale Italiana, evento que leva à capital paulista chefs vindos das vinte regiões italianas e transforma, durante uma semana, os restaurantes participantes em verdadeiras embaixadas gastronômicas da Itália.
Esta edição terá um significado ainda mais especial porque acontece depois do reconhecimento da culinária italiana como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco, oficializado em dezembro de 2025. Portanto, não se trata apenas de celebrar receitas e produtos, mas de contar, por meio da mesa, uma herança formada por territórios, conhecimentos, gestos, tradições e por uma maneira tipicamente italiana de viver a relação com a comida.
A iniciativa, promovida pelo Consulado Geral da Itália em São Paulo, reúne todos os anos 20 chefs vindos diretamente da Itália, cada um responsável por representar sua região em um dos 20 restaurantes paulistanos participantes. Durante uma semana, a cidade se transforma em um grande mapa gastronômico da Itália, permitindo ao público fazer uma viagem ideal pelo país sem sair de São Paulo.
Cada restaurante assume a identidade gastronômica de uma região específica e recebe um chef italiano, com quem trabalha lado a lado. As receitas são desenvolvidas em conjunto com as equipes das casas, criando menus especiais inspirados no conceito de “mangiare all’italiana”, uma expressão que vai muito além do simples ato de fazer uma refeição e envolve a relação com a família, o território, os ingredientes e o tempo dedicado à mesa.
A força da iniciativa está justamente na possibilidade de mostrar a extraordinária diversidade da culinária italiana. Existe uma cozinha italiana conhecida mundialmente, formada por alguns grandes símbolos gastronômicos, mas por trás dessa imagem internacional existe um universo muito maior, construído a partir de centenas de tradições locais e regionais.
Das montanhas do Norte às ilhas do Mediterrâneo, passando pelas regiões centrais e meridionais, cada território possui ingredientes, técnicas e preparações que contam sua própria história. A Settimana della Cucina Regionale Italiana leva essa diversidade diretamente às mesas paulistanas, por meio de chefs que construíram sua experiência justamente dentro dessas tradições.
Durante o evento, os menus serão organizados em três ou quatro etapas, de acordo com a proposta de cada restaurante, seguindo a estrutura tradicional de antepasto, primeiro prato, segundo prato e sobremesa. As opções estarão disponíveis tanto no almoço quanto no jantar, permitindo ao público escolher entre um percurso mais curto e o menu completo.
A experiência, portanto, não será apenas gastronômica. O projeto cria um encontro direto entre os chefs italianos e as equipes brasileiras, permitindo a troca de técnicas, conhecimentos e diferentes maneiras de interpretar a cozinha. É justamente esse encontro que torna cada menu especial, porque as tradições regionais italianas são apresentadas por meio de uma colaboração com a realidade gastronômica de São Paulo.
Os 20 restaurantes participantes representarão cada uma das vinte regiões italianas. O Bráz Trattoria levará à mesa os sabores de Abruzzo, enquanto o Ca’d’Oro representará as Marcas. A Casa Santo Antônio será dedicada a Molise e Donna di Nico à Lombardia.
No Gero Itaim, o protagonista será o Vêneto, enquanto o Lassù representará Friuli-Venezia Giulia. O Lido levará a São Paulo a tradição da Toscana e o Maremonti, a da Basilicata.
A Úmbria estará presente no Nino Cucina, enquanto o Piselli representará a Sicília. O Ristorantino Caffè será o embaixador da Sardenha e o Santo Colomba levará a Campânia à programação.
A Ligúria será representada pelo Sensi, enquanto o Supra di Mauro Maia será dedicado à Puglia. O Terraço Itália representará o Piemonte e o Tre Bicchieri, o Lácio.
O Vinarium levará a Emília-Romanha, enquanto a Vinheria Percussi representará a Calábria. O Zena será o restaurante dedicado ao Trentino-Alto Ádige e o Zuzzo representará o Vale de Aosta.
O resultado é uma grande representação da Itália gastronômica em São Paulo, reunindo vinte territórios diferentes dentro de uma única programação. É como uma viagem pela península italiana, das regiões alpinas às ilhas, passando pelas cozinhas do centro e do sul do país.
Mas por trás de cada prato existem muito mais do que uma receita e um ingrediente. Existem técnicas transmitidas ao longo do tempo, produtos ligados a um determinado território, hábitos familiares, festas, tradições locais e uma maneira particular de estar à mesa. É justamente esse patrimônio imaterial, formado por gestos e conhecimentos tanto quanto por sabores, que agora também é celebrado pelo reconhecimento da Unesco.
A 15ª edição da Settimana della Cucina Regionale Italiana chega, portanto, em um momento especialmente significativo. Depois do reconhecimento internacional da culinária italiana, levar a São Paulo 20 chefs e representar todas as 20 regiões significa transformar a mesa em uma ferramenta de cultura e de diálogo entre Itália e Brasil.
Durante uma semana, São Paulo não será apenas o lugar onde será possível provar pratos italianos. Será uma cidade capaz de contar, por meio da gastronomia, a história e a identidade de um país inteiro.