Neste artigo, vocês encontrarão os grandes clássicos da tradição romana e também propostas mais inovadoras, inclusive opções vegan friendly.
Vamos começar pela primeira.
Pasticceria Valzani
Há mais de um século, esta confeitaria é um dos pontos de referência do bairro de Trastevere. A Valzani preserva até hoje o charme de antigamente, graças aos móveis históricos e à proposta dos grandes clássicos romanos.
Vai do pangiallo romano ao panpepato, preparados com frutas secas e especiarias, até os diavoletti al peperoncino, as famosas pralinas de chocolate amargo com um toque de pimenta.
Mesmo estando em Roma, vocês não podem deixar de provar os cannoli sicilianos e a versão deles da torta Sacher.
Endereço: Via del Moro 37
Pasticceria Boccione
Histórica confeitaria do bairro judeu, aberta desde 1775. Inicialmente nasceu como uma tradicional loja de alimentos, mas com o tempo se transformou em um laboratório de confeitaria com fortes influências judaico-romanas.
Aqui vocês encontrarão verdadeiras especialidades da tradição judaico-romana: da famosa torta de ricota com visciole à pizza ebraica, passando pelos biscoitos de uva-passa disponíveis em diferentes versões.
Endereço: Via del Portico d’Ottavia 1
La Dolceroma
Ainda no bairro do Ghetto, a poucos passos da Pasticceria Boccione, encontramos outra pequena joia da capital.
Há mais de quarenta anos, a La Dolceroma oferece doces da tradição austríaca e americana. Sim, vocês leram certo.
Vale destacar a torta Sacher e a Mozart Torte, dedicada ao famoso compositor austríaco, preparada com cacau, amêndoas, ganache de chocolate e marzipã de pistache. Também há strudel e brioches vienenses.
Endereço: Via del Portico d’Ottavia 20/B
Le Levain
Confeitaria de influência francesa, atualmente possui duas unidades em Roma: uma em Trastevere e outra em Porta Pia.
Aqui vocês podem experimentar grandes clássicos franceses como croissant, pain au chocolat e flan parisien.
Endereços: Via Luigi Santini 22 Via Piave 8
Pasticceria Barberini dal 1925
Se vocês estiverem no bairro de Testaccio, uma parada na Barberini é praticamente obrigatória.
Histórica confeitaria romana, oferece verdadeiros clássicos italianos: bombas, fagotti, cornetti, maritozzi com chantilly, veneziane, profiteroles e tortas para acompanhar com um bom cappuccino.
Endereço: Via Marmorata 41
Casa Manfredi
Outra confeitaria que soube reinterpretar as influências francesas com elegância e criatividade.
Aqui vocês encontrarão um tiramisù revisitado, o Mont Blanc e a Vague de Fraise, composta por massa amanteigada de amêndoas, compota de morango e limão.
Endereços: Viale Aventino 91 Via dei Conciatori 5
Tulipane
Aqui vocês voltam no tempo, não apenas nos sabores, mas também na atmosfera. A decoração acompanha toda a experiência com um estilo refinado e retrô.
Vale provar os croissants recheados com ricota ou geleia, mas principalmente as tortas de ricota com chocolate.
Endereço: Via del Pavone 28
Grezzo Raw Chocolate
Desde 2014 é um dos pontos de referência da confeitaria contemporânea romana. Estamos no bairro Monti.
Aqui cada doce é preparado sem cozimento: todos os produtos artesanais nunca ultrapassam os 42 graus durante a preparação.
Vale experimentar o brownie vegano e o Krumorino, composto por massa de avelã, creme gianduia com cacau cru e avelãs.
Endereço: Via Urbana 130
