No dia 25 de outubro, é celebrado o World Pasta Day, o Dia Mundial da Massa, uma ocasião para descobrir quais são os formatos mais pesquisados na internet e os molhos preferidos dos italianos.
Criada em 1998, a data tem como objetivo valorizar um alimento que reúne tradição, bem-estar e sustentabilidade e que conquistou admiradores em todas as partes do mundo. A iniciativa busca divulgar as qualidades da massa e sua extraordinária versatilidade, presente tanto na alta gastronomia quanto nos pratos mais simples da cozinha caseira. Elemento fundamental da dieta mediterrânea e símbolo da cultura gastronômica italiana, a massa também representa uma oportunidade de compartilhar momentos e celebrar a convivência, além de estar entre os alimentos mais difundidos internacionalmente. Seu valor cultural está profundamente ligado às tradições culinárias italianas e a uma história gastronômica que continua conquistando mesas e paladares em todo o mundo.
Todos os anos, a data se transforma em uma oportunidade para promover a massa e destacar suas características: um alimento saboroso, versátil e acessível, capaz de se adaptar a diferentes culturas culinárias e hábitos alimentares.
Com a aproximação do dia 25 de outubro, o Google Trends oferece um panorama das curiosidades e preferências dos italianos, mostrando quais são os termos mais pesquisados na internet quando o assunto são os tipos de massa e seus respectivos molhos.
A massa é a grande protagonista da cozinha italiana: praticamente toda família tem um pacote na despensa, seja de espaguete, rigatoni, penne ou farfalle. As tendências de pesquisa no Google permitem observar quais formatos e receitas despertam maior interesse do público. Mas, afinal, qual é o tipo de massa mais pesquisado pelos italianos quando procuram receitas?
O primeiro lugar fica com os paccheri, um formato semelhante ao rigatoni, mas consideravelmente maior e geralmente caracterizado por uma superfície lisa. Em segundo lugar aparecem os nhoques, seguidos pelo espaguete, o formato mais conhecido e difundido internacionalmente.
Completam o top 10 os rigatoni, as tagliatelle, os raviólis, as pappardelle, os tortellini, as orecchiette e os fusilli. A classificação reúne tanto massas secas quanto especialidades de massa fresca, demonstrando a diversidade da tradição gastronômica italiana.
E quais são os molhos mais pesquisados?
No topo da classificação está o ragù à bolonhesa, que se mantém em primeiro lugar entre os molhos mais procurados. Na segunda posição aparece o pesto genovês, enquanto o molho à amatriciana ocupa o terceiro lugar. A partir da quarta posição, a lista inclui carbonara, puttanesca, arrabbiata, carrettiera, o molho de alho, azeite e pimenta, o molho de frutos do mar e o molho à Norma. A seleção percorre diferentes tradições regionais e demonstra como a culinária italiana consegue expressar sabores e identidades distintas até mesmo por meio de um prato aparentemente simples como a massa.
Mas a relação dos italianos com esse alimento vai muito além das preferências gastronômicas. Uma pesquisa realizada pela AstraRicerche para a Unione Italiana Food analisou o papel da massa no cotidiano dos italianos a partir de uma pergunta provocativa: como seria nossa vida sem esse alimento? As respostas confirmam que seu valor vai muito além da mesa. Para mais de nove em cada dez italianos, sua ausência tornaria a vida mais pobre, tanto do ponto de vista gastronômico quanto cultural. A massa está diretamente associada ao prazer e às emoções para 76,2% dos entrevistados, enquanto 85,2% a consideram uma das expressões da excelência do Made in Italy. Em um período marcado pelo aumento do custo de vida, também se destaca sua função prática: para 43,4% dos italianos, ela representa uma opção acessível e uma aliada diante da alta dos preços.
A Itália também mantém uma posição de destaque no mercado mundial de massas, distinguindo-se pelos volumes de produção e pela capacidade de exportação. Em 2025, a produção global superou 17,3 milhões de toneladas, enquanto a Itália contribuiu com quase 4,2 milhões de toneladas.
Uma parcela significativa da massa produzida no país é destinada aos mercados internacionais. Ao longo de 2025, as exportações italianas alcançaram 2.456.940 toneladas. A tendência positiva continuou em 2026: no primeiro semestre do ano, as exportações registraram crescimento de 2,7% em comparação com o mesmo período de 2025.
Assim, o World Pasta Day não é apenas uma celebração de um dos alimentos mais emblemáticos da cozinha italiana, mas também uma oportunidade para destacar seu papel cultural, econômico e social, reunindo tradição, preferências dos consumidores e sucesso nos mercados internacionais.