Em uma Veneza que muda de rosto a cada estação, entre souvenirs e cardápios copiados em mil idiomas, existe um endereço que parece imune ao tempo. É a Trattoria Ca’ D’Oro “Alla Vedova”, nascida em 1890 e ainda hoje refúgio de quem busca a verdadeira alma veneziana, aquela feita de sabores sinceros, vozes amigas e uma taça de vinho tomada em pé, no balcão, como se fazia antigamente.
Chega-se à Vedova percorrendo uma ruela estreita em Cannaregio, e isso já é um sinal: quem a encontra não chega por acaso. É um lugar que se conquista, como um segredo sussurrado entre quem realmente vive Veneza. Lá dentro, o tempo parece parar: cadeiras diferentes entre si, panelas de cobre penduradas, assoalho que range e gravuras antigas contam mais de um século de convivência e histórias.
A origem do nome é simples e genuína, assim como a cozinha que oferece. Quando o primeiro proprietário faleceu, foi a esposa quem assumiu o comando, ganhando o carinhoso apelido de “a viúva”. Desde então, esse nome virou uma marca de identidade, uma promessa de continuidade e autenticidade.
Na cozinha, a tradição da lagoa segue sendo a protagonista. O cardápio fala a língua dos venezianos, sem adaptações para turistas: sarde in saor, bacalhau mantecato com polenta, fígado à veneziana, bigoli com molho de anchova e espaguete alla busara. Cada prato traz o perfume do mar e da terra firme, um equilíbrio antigo que resiste às modas.
Mas o mito nasce de uma única mordida: as lendárias almôndegas da Vedova. Crocantes por fora, macias e suculentas por dentro, tornaram-se quase um rito da cidade. Comem-se em pé, no balcão, com uma taça de vinho tinto, entre uma conversa e uma risada. São simples, populares, perfeitas — a essência do bacaro veneziano.
E, no entanto, “Alla Vedova” não é apenas um bacaro. É também uma trattoria familiar, onde se pode sentar para um almoço tranquilo, talvez com amigos ou colegas, naquele ambiente acolhedor e informal que há 130 anos conquista quem atravessa sua porta.
Em uma cidade que muitas vezes precisa defender sua identidade do turismo rápido e superficial, “Alla Vedova” permanece como símbolo de resistência e pertencimento. É o lugar onde os venezianos voltam, onde os mais jovens aprendem o verdadeiro significado de “fazer bacaro”, e onde cada prato conta uma história que já dura mais de um século.
📍 Trattoria Ca’ D’Oro “Alla Vedova”
Ramo Ca’ d’Oro, 3912 – Veneza
📞 041 528 5324
Um endereço a ser descoberto com respeito e fome de autenticidade, porque aqui Veneza não se fotografa: se saboreia.