A famosa revista americana especializada no mundo dos vinhos divulgou a nova classificação dos melhores restaurantes italianos no que diz respeito às suas cartas de vinhos. Desde 1981, a publicação elabora todos os anos uma seleção especial, na qual são avaliadas e premiadas as cartas de vinhos, o trabalho dos sommeliers e dos maîtres. A lista muda anualmente, permitindo a entrada e a saída de restaurantes de todo o mundo.
Em 2026, nada menos que 14 novos restaurantes italianos passaram a integrar a classificação, representando diversas regiões da Itália. Um dos grandes destaques continua sendo a Enoteca Pinchiorri, premiada pela Wine Spectator desde 1984 e atualmente dirigida pelo sommelier Alessandro Tomberli.
A edição de 2026 bateu recordes: foram premiados 4.012 restaurantes, com 666 novos vencedores, representando 87 países e reunindo um total de 24.847.790 garrafas em suas cartas de vinhos. A seleção valorizou a qualidade, a presença de rótulos exclusivos, além da crescente oferta de vinhos mais leves e com menor teor alcoólico.
Esta edição também destacou regiões vitivinícolas emergentes. A Wine Spectator divide os restaurantes premiados em três categorias. Entre os principais critérios de avaliação estão a amplitude da adega, a qualidade do serviço, uma gastronomia compatível com a carta de vinhos e uma lista com preços claros e informações detalhadas. O design da carta também faz parte da avaliação.
Dentro da classificação existem três categorias.
O Award of Excellence, representado por uma taça, reúne os restaurantes que oferecem pelo menos 100 rótulos de alto nível em sua carta de vinhos.
Com duas taças aparece o Best of Award of Excellence, categoria que em 2026 premiou 1.830 restaurantes. Nesse caso, a carta deve reunir mais de 350 rótulos de excelência e demonstrar perfeita integração entre a gastronomia e a seleção de vinhos.
Por fim chegam as três taças, a elite mundial. Com mais de 1.000 rótulos de altíssimo nível, os restaurantes conquistam o Grand Award, o maior reconhecimento concedido pela revista. Os estabelecimentos dessa categoria representam os mais elevados padrões da gastronomia internacional e são avaliados pessoalmente pelos críticos da Wine Spectator. Apenas 99 restaurantes no mundo receberam essa distinção.
A Itália ocupa a terceira colocação na classificação geral. À sua frente aparecem apenas o Canadá, com 152 restaurantes premiados, e o México, com 83. A França ocupa o quarto lugar.
Ao todo, 64 restaurantes italianos foram premiados pela Wine Spectator: 6 conquistaram três taças, 54 receberam duas taças e 4 obtiveram uma taça.
São 14 os novos restaurantes italianos que estrearam na classificação. Alguns deles são:
- Iris, Verona.
- St. George Restaurant by Heinz Beck, Taormina.
- Achilli al Parlamento e San Baylon, ambos em Roma.
- Al Baretto Sant’Ambroeus, Milão.
Fora das grandes cidades, diversos restaurantes do interior também receberam reconhecimento:
- Dulcisinfundo, San Gimignano (Siena).
- Hebbo, Dobbiaco.
- La Casa degli Spiriti, Costermano sul Garda (Verona).
- Bistrot Forte dei Marmi, Forte dei Marmi (Lucca).
- La Corte, La Morra (Cuneo).
- L’Aria, Blevio (Como).
- Nando al Pallone, Vitorchiano (Viterbo).
- Ristorante Gastone, Florença.
- Principe di Belludia, Noto (Siracusa).
Grand Award (elite)
- Antica Bottega del Vino, Verona, presente desde 2004.
- Enoteca Pinchiorri, Florença, presente desde 1984.
- Il Poeta Contadino, Alberobello (Bari), presente desde 1997.
- La Ciau del Tornavento, Treiso (Cuneo), presente desde 2013.
- La Pergola, Roma, presente desde 2004.
- Ristorante Cracco, Milão, presente desde 2019.
Uma última menção merece destaque. O Barbacoa, a tradicional churrascaria de São Paulo, que também possui uma unidade em Milão, integra a prestigiosa seleção da Wine Spectator desde 2013. Desde então mantém o reconhecimento Award of Excellence, concedido aos restaurantes que se destacam pela excelência de sua carta de vinhos.