Imagine um lugar onde o tempo é ditado pelo sol sobre os vinhedos e o vento sussurra histórias milenares através dos pinheiros. Um lugar na Sicília que não busca o luxo ostensivo, mas a autenticidade mais profunda, a conexão genuína com a terra. Esqueça os clichês turísticos e as rotas óbvias; este é um convite para desvendar um novo capítulo na hospitalidade enogastronômica, um santuário rural que celebra a vida em seu ritmo mais orgânico. Entre os vinhedos e bosques de Chiaramonte Gulfi, nas misteriosas Montanhas Hyblaean, nasce Chaza. E ela não é apenas um refúgio; é uma filosofia de vida materializada em pedra e natureza.
Chaza, cujo nome ecoa o antigo termo siciliano para a praça da aldeia – um lugar de encontro e troca – é a materialização de um desejo primordial: compartilhar não apenas um espaço físico, mas um modo de vida intrinsecamente ligado à terra, seus tempos e suas estações. Não é um resort, nem um agriturismo tradicional. É o que seus criadores chamam de “ágora agrícola”, um convite a experimentar, mesmo que por poucos dias, o mesmo ritmo que embala os vinhedos e os gestos cotidianos de quem honra a terra.
Um ecossistema de sabores e tradições
A alma deste projeto se manifesta em cada detalhe. Imagine-se a 500 metros acima do nível do mar, cercado por florestas de pinheiros e vinhedos que respiram a essência da Cerasuolo di Vittoria DOCG. As duas casas independentes que compõem Chaza – a Casa Grande, perfeita para famílias e grupos, e a Casa di Pietra, um recanto mais íntimo para casais ou pequenos grupos – são verdadeiras extensões da paisagem. Construídas com a pedra branca de Iblean, ferro forjado, madeira e cerâmica local, elas se integram de forma tão orgânica que parecem ter brotado do solo, cada uma com sua piscina privativa e cozinhas totalmente equipadas, esperando que você crie sua própria melodia gastronômica com os produtos da região.
Mas Chaza é muito mais que um lugar para ficar. É uma extensão natural de uma fazenda onde a biodiversidade é a verdadeira riqueza. Além dos aclamados vinhos regionais, que expressam a alma de seus solos sem filtros, a propriedade pulsa com vida: azeite virgem, trigo Tumminia para massas e farinhas, alcaparras selvagens, peras ancestrais, laranjas, tangerinas, alfarrobeiras e uma vasta gama de vegetais de agricultura regenerativa. Tudo é transformado em sucos, massas e conservas em uma colaboração com artesãos locais, mostrando que cada árvore, cada planta, não está ali para decorar, mas para fortalecer um verdadeiro ecossistema produtivo.
A conexão sem filtros com a terra siciliana
Hospedar em Chaza significa imergir. Significa acordar com o cheiro da terra, caminhar por trilhas que serpenteiam pela reserva natural e pelos vinhedos, percebendo como o solo muda a cada centímetro – uma filosofia que se reflete na pureza dos vinhos ali produzidos. De Chaza, o viajante pode aventurar-se em passeios pela vinícola principal, a apenas 20 minutos de distância, participando de degustações que revelam a paixão pelo terroir. Ou embarcar em um “Giro delle Contrade”, um safári em Defender pelos vinhedos, desvendando os segredos dos diferentes crus. Para os amantes da culinária, aulas sazonais permitem a criação de pratos com os produtos fresquíssimos da horta regenerativa, conectando o alimento diretamente à sua origem.
Chaza é um projeto que nasceu de uma necessidade agrícola de encontrar um local mais alto para um vinho branco de contrada e, organicamente, evoluiu para um ponto de encontro rural. É um lugar que fala de serenidade, da tradição da agricultura de montanha de Chiaramonte, da oportunidade de se reconectar com a natureza e a tranquilidade. Este santuário siciliano não pretende distrair do vinho, mas sim complementá-lo, oferecendo uma experiência sem filtros que mostra a realidade de um lar no meio de um vinhedo de verdade, onde a comida nasce do solo e o trabalho é visível em cada gesto.
É um convite para aqueles que buscam uma Sicília diferente, onde a magia não está em castelos ou multidões, mas na simplicidade sublime da terra, na dedicação à biodiversidade e no ritmo que celebra a vida. Chaza é a promessa de um mergulho profundo na alma da produção artesanal, um lugar que se tornará um eco em sua memória, sussurrando a essência da verdadeira enogastronomia siciliana.