No coração pulsante da Motor Valley italiana, entre vielas perfumadas de ragù e oficinas que ecoam roncos de motores, Maranello e Fiorano não são apenas a pátria da Ferrari: também são guardiãs de um patrimônio gastronômico vivo, feito de tradição, sabores simples e artesanalidade. E é justamente aqui, sob o estandarte do Cavallino Rampante, que comer se transforma em experiência, memória, narrativa.
O Cavallino: não apenas um restaurante, mas um ícone vivo
Dentro do universo Ferrari, o Ristorante Cavallino é mais do que um lugar para comer bem: é um espaço que encarna o espírito da casa automobilística. Nascido como refeitório da fábrica, onde engenheiros e operários sonhavam com vitórias, hoje é um restaurante refinado que reinterpreta a tradição emiliana com um toque de ousadia.
Cada prato é uma história: tortellini, ragù, queijos, massas frescas, revisitados por chefs que olham para o passado sem deixar de projetar inovação. A decoração reflete a alma Ferrari: paredes cobertas de arquivos fotográficos, detalhes de época, salas privadas dedicadas ao universo GT e Racing. Cada garfada é acompanhada por um cenário onde o vermelho, o metal e o ronco dos motores ressoam mesmo fora das pistas.
Fiorano: a pista, as memórias e os sabores
Poucos quilômetros adiante, Fiorano Modenese abriga o lendário circuito privado da Ferrari, a Pista de Fiorano – lugar de testes, suor e emoção. Ao redor dessa artéria de adrenalina, a vida segue entre casebres, trattorias e restaurantes que oferecem cozinha sincera e calorosa.
Entre eles, o mais famoso é o Ristorante Montana, a poucos passos da pista. Além da boa comida tradicional, ali respira-se Ferrari: fotos, troféus e lembranças das corridas decoram as paredes, enquanto clientes podem se deparar com engenheiros, dirigentes ou pilotos da escuderia.
O sabor da terra e do estilo
O que une a cozinha emiliana à Ferrari? A artesanalidade. Assim como uma carroceria moldada no detalhe ou um motor ajustado ao milímetro, a culinária local nasce das mãos experientes, da paixão por cada ingrediente, do respeito à matéria-prima. Parmigiano Reggiano, aceto balsâmico, presunto de Modena, cogumelos da região: produtos da terra que, combinados com ragù, massas frescas e embutidos, constroem pratos autênticos.
Há também a filosofia do “fazer bem feito”: uma Ferrari que encara a pista com precisão, uma cozinha que busca o ponto exato de cozimento, o equilíbrio ideal entre sabor e textura, a beleza do prato tanto para os olhos quanto para o paladar.
Um itinerário para quem ama dirigir… e comer
Se você passar alguns dias entre Maranello e Fiorano, aqui vai um roteiro imperdível:
• Comece pelo Museu Ferrari, para sentir a história que moldou essa terra.
• Almoce no Cavallino, onde tradição e estilo Ferrari se encontram na mesa.
• À tarde, dê uma passada na Pista de Fiorano – mesmo de fora, o ronco dos motores faz parte da experiência.
• À noite, finalize no Montana, onde a simplicidade vira elegância e cada prato conta a história dessa região.
A tradição culinária da Emilia-Romagna não é apenas comida: é história, cultura, identidade. E aqui, onde a Ferrari transformou o sonho em lenda, até um prato simples faz parte de uma narrativa épica. Comer em Maranello ou Fiorano não é só se alimentar: é celebrar uma paixão que pulsa sob o capô e vibra nos sabores da mesa.
