Florença não precisa se reinventar. Precisa apenas lembrar quem é. Em 2026, a cidade será oficialmente a Capital Gastronômica da Itália, um reconhecimento anunciado pela plataforma BookdiaFork durante o evento Olimpic Tasting, em Cortina d’Ampezzo. Mais do que um prêmio, uma confirmação.
A gastronomia florentina nunca buscou espetáculo. Sempre escolheu coerência. É uma cozinha construída sobre matéria-prima, memória e simplicidade consciente. A bistecca alla fiorentina não é só um prato, é um gesto cultural. As massas, os pães, o azeite e os vinhos contam a história de um território que nunca se desligou de si mesmo.
Ao lado de Florença, a espanhola Jerez de la Frontera foi reconhecida por sua tradição enogastronômica, especialmente pelos vinhos fortificados andaluzes.
O Olimpic Tasting reuniu especialistas, atletas e apaixonados por alimentação e desempenho. Entre degustações e debates sobre sustentabilidade, estiveram presentes nomes históricos do esporte, reforçando a ideia de que comida, energia e cultura caminham juntas.
No centro do projeto está a visão do Grupo Beverly Vacanze. Para o fundador Lorenzo Rossi, fazer de Florença a Capital da Gastronomia 2026 é uma missão concreta: promover a excelência culinária italiana no mundo sem perder identidade, oferecendo aos restaurantes ferramentas digitais e novas oportunidades globais.
Em 2026, Florença não celebrará apenas sua cozinha. Celebrará uma ideia de Itália que ainda sabe se contar à mesa.