O segredo do sabor vulcânico: O mexilhão Flegreo de Nápoles
Entre as águas quentes e vibrantes que envolvem o Cabo Miseno, Baia e o Lago Fusaro, um alimento viveu por séculos como elo entre cultura, geologia e sabor: o mexilhão…
Pappa al Pomodoro: O abraço apertado da Toscana em cada colherada
Você já imaginou um prato que nasce da simplicidade, da necessidade de não desperdiçar, e se transforma em um ícone da cultura popular e da alta gastronomia? Conheça a Pappa…
A fascinante história das “Ciambelle degli Sposi” de Rocca di Papa
No município de Rocca di Papa, aninhado nas paisagens dramáticas dos Castelli Romani, a história de uma tradição culinária milenar se desenrola entre ruas sinuosas e íngremes. Não é apenas…
Palermo além do clichê: Onde o mar sussurra segredos culinários inesquecíveis
Palermo, a capital siciliana cujo nome, “Panormos”, já evoca a vastidão de seu “porto amplo”, carrega em sua essência a promessa do mar. Contudo, para o viajante gastronômico ávido por…
Onde a terra respira: O retiro rural que revela uma nova Sicília
Imagine um lugar onde o tempo é ditado pelo sol sobre os vinhedos e o vento sussurra histórias milenares através dos pinheiros. Um lugar na Sicília que não busca o…
As massas invisíveis do Lácio: onde a Itália se esqueceu de esquecer
Ah, Roma! Seus clássicos culinários são hinos entoados em todos os cantos do mundo. Mas e se eu te dissesse que, para além da magnificência de seus fóruns e da…
Onde a culinária da avó encontra a Roma Moderna
Em meio a uma Roma efervescente, onde a gastronomia da “vovó” por vezes é apenas uma nota de rodapé, surge um restaurante que celebra essa tradição com orgulho e sem…
Mountain Beer Festival em Balme: cerveja pura a 1.432 m e festa no coração dos Alpes
Enquanto as cidades padecem sob o calor implacável do verão, há um refúgio idílico onde a brisa alpina encontra o sabor da cerveja artesanal e a alegria da festa. De…
Um erro doce que virou sucesso: a história (e receita) das chips de sfogliatella
No universo da gastronomia, há lendas contadas e, por vezes, reinventadas, mas poucas histórias são tão saborosas quanto aquelas que nascem de um acidente feliz. Em Pompeia, na Itália, a…
A doce revolução que começou em uma casquinha em Bérgamo
Permita-me apresentar-lhe o mágico por trás dessa invenção: Enrico Panattoni. Toscano de nascimento, mas bergamiano de coração e alma. Em 1953, ele assumiu o comando do La Marianna, um restaurante…