Perugia, capital doce da Itália e berço da tradição chocolatière, está prestes a viver uma nova era dourada com a abertura da Cidade do Chocolate, o maior museu experiencial do mundo inteiramente dedicado ao cacau. Apresentada em pré-estreia no coração da cidade, esta iniciativa extraordinária pretende consolidar o papel de Perugia como referência global em cultura, pesquisa e turismo do chocolate
Um projeto símbolo da excelência italiana
A Cidade do Chocolate será instalada no antigo Mercato Coperto, edifício histórico de 1932 idealizado por Giovanni Buitoni, fundador da Perugina ao lado de Luisa Spagnoli — duas figuras que marcaram profundamente a história industrial e empreendedora da Itália. Reformado em 2016 com o apoio da Região da Úmbria e da Fundação Perugia, o edifício se torna agora o lar de um projeto ambicioso: um percurso imersivo de 2.800 metros quadrados, onde o visitante poderá viver uma jornada sensorial pelo “alimento dos deuses”, desde as origens do cacau até as inovações mais recentes do setor.
Promovida pela sociedade Destinazione Cioccolato Srl SB, vencedora do edital público de valorização lançado em 2023, a iniciativa prevê um investimento de 6 milhões de euros e uma concessão de 30 anos. O projeto conta também com o apoio do Ministério das Empresas e do Made in Italy, por meio do programa Italia Economia Sociale, e do Intesa Sanpaolo – Direzione Impact, além da participação de 198 investidores reunidos através de uma campanha de equity crowdfunding na plataforma Mamacrowd.
Um vínculo histórico que vem de longe
A vocação chocolatière de Perugia tem raízes profundas. Foi em 1907 que Luisa Spagnoli e Giovanni Buitoni fundaram a Perugina, dando início a uma das maiores histórias do Made in Italy. Dessa fábrica nasceu, em 1922, o lendário Bacio Perugina, ícone mundial do romantismo em forma de chocolate.
Esse legado encontrou sua máxima celebração com o Eurochocolate, a feira internacional do chocolate fundada em 1994 por Eugenio Guarducci. Todos os anos, o evento transforma o centro histórico de Perugia em um imenso laboratório a céu aberto, atraindo mais de 400 mil visitantes e centenas de expositores de todo o mundo. Considerada hoje a maior feira dedicada ao chocolate do planeta, o Eurochocolate consolidou a identidade cultural da cidade e seu prestígio internacional.
A nova Cidade do Chocolate nasce justamente em continuidade com essa história: um espaço permanente que amplia a experiência da feira para todo o ano, oferecendo um ponto de encontro entre cultura, ciência, arte e sabor.
Uma viagem imersiva ao coração do cacau
O percurso museológico leva o visitante por instalações interativas, experiências multissensoriais e laboratórios temáticos. Começa pela geografia das plantações, passando pela história milenar do cacau, pela biodiversidade, pelos processos de fermentação e secagem, até os impactos econômicos e sociais das cadeias sustentáveis.
Uma seção especial é dedicada à pesquisa científica, com a transferência para Perugia do laboratório internacional Cacao of Excellence, que pela primeira vez deixa Roma para se estabelecer de forma permanente na cidade, analisando anualmente os 50 melhores amostras de cacau do mundo.
Tradição e inovação: o retorno às origens da Perugina
Outro destaque é a recuperação do primeiro laboratório da Perugina, na Via Alessi, restaurado com o apoio da Luisa Spagnoli Spa e com inauguração prevista para 11 de novembro. Ao lado, será criado o LAB – Luisa Annibale Base, um hub dedicado a workshops, degustações e masterclasses conduzidas por mestres chocolatiers e pesquisadores.
Entre os parceiros confirmados estão grandes nomes italianos como Ferrero, Domori (grupo Illy), Venchi, Amedei, Caffarel e Majani — marcas que representam o melhor do chocolate artesanal e industrial da Itália, reconhecidas internacionalmente por sua qualidade e inovação.
Choco Shop e The Chocolate Bar: o templo do sabor
A visita culmina no Choco Shop, a maior loja temática de chocolate do mundo, com 150 empresas representadas — 47 europeias e 21 de fora da Europa — oferecendo desde criações artesanais até produtos exclusivos. Da varanda panorâmica do museu, o The Chocolate Bar receberá os visitantes com vista deslumbrante para Assis e um cardápio gourmet que reinterpreta o chocolate de forma inovadora e refinada.
Um novo motor para o turismo da Úmbria
Com o setor museológico italiano crescendo 23% em 2023 em comparação a 2019, a Cidade do Chocolate pretende se tornar um novo polo de atração para o turismo cultural, gastronômico e experiencial da região.
Um projeto que une memória, ciência e sabor, consolidando Perugia como a capital mundial do chocolate e um símbolo vivo da excelência italiana no cenário global.