Os italianos bebem 1.150 cafés por segundo, 100 milhões de xícaras por dia. E Nápoles celebra o expresso
ByLuiz Antônio Cafiero
2 de novembro de 2025
É com esse espírito que Nápoles – cidade que muitos consideram o verdadeiro coração do espresso – recebe, nos dias 12 e 13 de novembro, o International Coffee Forum, no Centro de Congressos da Universidade Federico II. O evento promete ser uma celebração completa da cultura do café, reunindo produtores, torrefadores, baristas, pesquisadores, artistas e apaixonados de toda a Itália.
O objetivo do fórum é ambicioso: promover o café não apenas como produto, mas como patrimônio cultural italiano e mundial. A ideia é mostrar como cada xícara carrega uma história de tradição, tecnologia e criatividade. Da lavoura à torra, do balcão ao consumidor. Serão mais de 30 atividades em dois dias: painéis, workshops, degustações, mesas-redondas e demonstrações ao vivo, abordando temas que unem tradição e futuro. A programação inclui discussões sobre inovação agrícola e sustentabilidade, uso da inteligência artificial na produção, marketing sensorial, novas tendências de consumo, economia circular e bem-estar.
Mas o evento não é apenas para profissionais do setor. O público poderá mergulhar em oito experiências imersivas, entre workshops interativos, show cookings, masterclasses e pastry shows com alguns dos nomes mais reconhecidos da gastronomia italiana. Uma Coffee Academy temporária ensinará as técnicas que transformam o café em arte: como preparar o espresso perfeito, criar desenhos em latte art, montar coquetéis autorais e reinventar sobremesas clássicas como o tiramisù em versões contemporâneas.
Um dos momentos mais esperados será o contato direto com produtores, importadores e torrefadores vindos de diferentes regiões italianas. O público poderá conversar, fazer perguntas e descobrir o que está por trás de uma simples xícara: o solo, o clima, o tipo de grão, o processo de torrefação, a escolha da máquina, o toque do barista. Haverá também uma “experience coffee area”, onde será possível experimentar aromas exclusivos e blends especiais, comparando notas e intensidades. E, para os apaixonados por tecnologia, uma área técnica mostrará as mais inovadoras máquinas de café a alavanca, com demonstrações práticas guiadas por especialistas.
Mais do que um encontro profissional, o International Coffee Forum será uma celebração do modo de vida italiano, aquele que encontra no café um ponto de pausa e de encontro. Uma tradição que resiste ao tempo, se renova e continua a inspirar o mundo.
Para muitos ítalo-descendentes no Brasil, o aroma do café italiano desperta memórias familiares: o avô que moía os grãos no pilão, a nonna que servia o espresso após o almoço, o som metálico da moka no fogão. É um elo invisível entre gerações e continentes, que o evento de Nápoles pretende reafirmar com orgulho e sabor, com seu espírito vibrante e sua relação quase sagrada com o café. Dois dias dedicados a uma bebida que não é apenas uma bebida: é uma paixão italiana compartilhada pelo mundo inteiro.