Entre templos gregos e mozzarella: Paestum celebra a cozinha italiana rumo ao ‘titulo’ Unesco

Imagine caminhar entre colunas gregas milenares e, ao mesmo tempo, sentir no ar o aroma de azeite fresco, vinho jovem e mozzarella de búfala. É esse o cenário de Paestum, no sul da Itália, onde de 30 de outubro a 2 de novembro a cidade será palco de um evento que une cultura, história e gastronomia: a candidatura da Cozinha Italiana a Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Unesco. O resultado será anunciado em dezembro, em Nova Délhi, e já mobiliza autoridades, chefs e comunidades locais.

A proposta da candidatura da cozinha italiana vai além de pratos e receitas. A ideia é apresentar a culinária como expressão de identidade cultural, que envolve tradição, biodiversidade, modos de convívio e estilo de vida. Para os italianos, comer junto é mais do que uma necessidade: é um ritual de comunidade. E esse valor já foi reconhecido na Dieta Mediterrânea, cujo berço está justamente na região de Paestum e do Cilento, a poucos quilômetros dali.

A candidatura é vista também como um reconhecimento à diáspora: mais de 60 milhões de italianos vivem fora do país, espalhando sua cultura alimentar mundo afora. Do espaguete feito em casa à pizza de domingo, da mozzarella de búfala às combinações criativas que surgiram na imigração, essa herança se espalhou e se reinventou, sempre mantendo viva a essência do “saber comer à italiana”.
Mas por que tudo isso acontece em Paestum? A resposta é simples: poucas cidades italianas unem tão bem história e estilo de vida. Paestum guarda templos gregos em estado de conservação impressionante, considerados entre os mais belos fora da Grécia. Desde 1998, a área arqueológica é reconhecida como Patrimônio da Humanidade pela Unesco, junto com os parques naturais do Cilento e de Velia.

Passear por Paestum é caminhar entre colunas milenares e, ao mesmo tempo, estar a poucos minutos de paisagens costeiras, vilarejos cheios de charme e fazendas que produzem alguns dos melhores queijos, vinhos e azeites da Itália. É o destino perfeito para quem busca cultura, natureza e gastronomia em um único roteiro.

Além das conferências e encontros oficiais, a celebração contará com iniciativas que conectam tradição e futuro. Um exemplo é o evento “Il Pranzo della Domenica – Italiani a tavola”, promovido em parceria com ministérios e cidades italianas, que celebra a tradição do almoço de domingo em família. Haverá mesas coletivas, eventos nas praças e até transmissões ao vivo de Roma, em cenários icônicos como o Coliseu.

Para quem vai a Paestum, é também a chance de provar o melhor da produção local: mozzarella de búfala, alcachofra, rúcula, azeite e vinhos que são expressão da biodiversidade e da sustentabilidade da região.