A pasta, a pizza e agora também a linguiça. As excelências italianas continuam a brilhar nos rankings mundiais, símbolo de qualidade e tradição gastronômica sem igual. Segundo o Taste Atlas, um dos portais internacionais de comida mais conhecidos, a linguiça fresca italiana foi eleita a melhor do mundo, graças às avaliações e votos de milhares de usuários verificados.
A rainha dos embutidos: a linguiça italiana
A Itália vence com sua linguiça fresca de carne suína moída, salgada e temperada, embutida em tripa natural. Um produto que varia de região para região: da histórica lucana, considerada a ancestral de todas as linguiças italianas, à salsiccia di Bra piemontesa; da luganega lombarda à cervellatina campana, até chegar à mais rústica salsiccia a punta di coltello da Alta Murgia. Uma tradição que testemunha a riqueza gastronômica do país.
O restante do ranking
No segundo lugar está a Espanha, com a cistorra, temperada com alho, sal e páprica. O terceiro lugar vai para a África do Sul com a boerewors, linguiça de boi e porco condimentada, perfeita com a típica polenta local chamada pap.
Fora do pódio brilha Portugal, com duas presenças: a alheira de Mirandela (4º lugar), feita de carnes mistas e pão, e a linguiça de Vinhais (5º lugar), elaborada com carne de porco Bísaro e especiarias.
Segue o chorizo espanhol (6º lugar), de cor avermelhada e marcado pela páprica; depois o sucuk turco (7º lugar), uma linguiça de vitela curada e temperada com sumagre e cominho. Em oitavo lugar está a histórica nürnberger rostbratwurst alemã, pequena e aromatizada com manjerona e gengibre. A merguez argelina, feita com carne de cordeiro e de sabor picante, conquista o nono posto, enquanto fechando o top ten aparece o chorizo argentino, ideal para grelhar e levemente defumado.
A linguiça brasileira: uma tradição em crescimento
Embora não tenha entrado no top ten do Taste Atlas, merece destaque a linguiça brasileira, um dos embutidos mais amados no país. Produzida principalmente com carne de porco moída, recebe alho, sal, vinho branco e, às vezes, pimenta. A versão mais famosa é a linguiça calabresa, de sabor intenso e levemente defumado, que deve seu nome aos imigrantes italianos que chegaram ao Brasil no final do século XIX. Protagonista dos churrascos e de pratos populares, representa uma ponte direta entre as tradições italianas e a cultura culinária brasileira.