Veneza sempre soube surpreender. A cidade encanta com a luz refletida nos canais, com palácios que parecem flutuar sobre a água e com a sensação constante de viver dentro de um cenário histórico. Desta vez, porém, a novidade chega pela gastronomia.
A partir de 1º de abril, o chef alemão Heinz Beck, um dos nomes mais influentes da cozinha europeia, passa a comandar toda a oferta gastronômica do novo hotel Orient Express em Veneza.
Não se trata apenas de um restaurante, mas de um verdadeiro universo culinário dentro de um palácio histórico do século XV restaurado no bairro de Cannaregio.
Serão quatro espaços diferentes, quatro maneiras de contar a cidade através da comida.
Heinz Beck é conhecido mundialmente por comandar há décadas o restaurante La Pergola, em Roma, único três estrelas Michelin da capital italiana. Sua cozinha é marcada por precisão técnica, equilíbrio e leveza uma assinatura que agora chega à laguna veneziana.
O coração gastronômico do hotel será um restaurante fine dining com apenas vinte lugares. O menu será inspirado nos ingredientes da laguna e da região ao redor de Veneza.
Entre os pratos imaginados estão ricciola com leitelho defumado, ervilhas frescas e limão em conserva, além de camarão vermelho servido com cenouras e algas da laguna. A proposta é valorizar os produtos locais através de uma leitura contemporânea da cozinha veneziana.
O espaço ocupará a antiga orangerie do palácio e foi redesenhado com iluminação artística inspirada na vida subaquática da laguna, criando um ambiente que mistura elegância e atmosfera quase onírica.
Além do restaurante gastronômico, o hotel contará com o bistrot La Casati, dedicado a uma interpretação mais informal da tradição culinária veneziana. No verão, o espaço se estenderá para um jardim de 300 metros quadrados um verdadeiro luxo no centro histórico da cidade.
Outro ambiente será o Wagon Bar, inspirado nos bares das históricas carruagens do Orient Express. O design Art Déco recria a atmosfera das viagens de luxo do início do século XX, oferecendo coquetéis clássicos e drinks autorais acompanhados por pequenas propostas gastronômicas.
Completa o projeto o Salone Vittoria, antiga sala de baile da aristocracia veneziana, decorada com lustres do século XVIII. O espaço será dedicado a cafés da manhã especiais, jantares de gala e celebrações privadas.
Mais do que uma nova abertura gastronômica, o projeto representa um passo importante para o turismo de Veneza. Em uma cidade frequentemente marcada pelo turismo de massa, iniciativas como essa apostam em experiências culturais e culinárias de alto nível.
Com Heinz Beck, Veneza volta a dialogar com a alta gastronomia internacional.
E talvez seja esse o ponto mais fascinante: lembrar que a cidade, famosa por seus palácios e canais, sempre foi também um grande cruzamento de sabores, especiarias e culturas.
Agora, essa história ganha um novo capítulo à mesa.
Informações úteis
Hotel: Orient Express La Minerva (hotel Orient Express em Veneza)
Restaurantes: Fine Dining by Heinz Beck, Bistrot La Casati, Wagon Bar, Salone Vittoria
Endereço: Cannaregio, Veneza Itália
Abertura gastronômica: a partir de 1º de abril
Chef responsável: Heinz Beck (La Pergola, Roma três estrelas Michelin)
Como chegar:
O hotel está localizado no bairro histórico de Cannaregio, uma das áreas mais autênticas de Veneza, a poucos minutos de vaporetto da estação Venezia Santa Lucia e próximo ao Grande Canal.
Reservas:
As reservas para o restaurante gastronômico e para as outras experiências culinárias podem ser feitas diretamente pelo site do hotel ou pelos serviços de concierge do Orient Express.