Em um canto encantador do interior paulista, onde a tradição italiana encontrou raízes férteis, uma flor ganha protagonismo à mesa: a alcachofra. E é em torno dela que a Cantina Tia Lina, em São Roque, realiza a primeira edição do Sapori di Alcachofra — um festival que promete transformar a primavera em um verdadeiro espetáculo de sabores.
Durante três finais de semana — 27 e 28 de setembro, 4 e 5, 11 e 12 de outubro —, a casa fundada por Lina Sgueglia Góes abre as portas para uma experiência que vai muito além da gastronomia. É uma celebração que une campo e cozinha, memória e criação, num evento que mistura a alma da Itália com os ingredientes da Serra do Mar.
Inspirado nas mesas fartas do sul da Europa, onde a alcachofra é presença querida e quase obrigatória, o festival valoriza a tradição sem perder o toque de inventividade. As protagonistas vêm direto de produtores locais de São Roque e Ibiúna, colhidas com o frescor e o cuidado que se sente já no primeiro prato.
O cardápio criado para o Sapori di Alcachofra é, ao mesmo tempo, homenagem e descoberta. Clássicos como a alcachofra ao vinagrete dividem espaço com criações surpreendentes — entre elas, o camarão servido dentro da flor e até uma sobremesa com toque de alcachofra, feita para quem gosta de ser surpreendido até o último garfo. Para os iniciantes, a dica da casa é começar pelo vinagrete: delicado, refrescante e, como define a própria chef Carol Góes, “a porta de entrada para um universo de sabores inesperados”.
Mas a experiência vai além da mesa posta. Em horários especiais, a chef recebe os visitantes para um workshop interativo, onde ensina, passo a passo, como limpar, preparar e tirar o melhor da flor que, por aqui, ainda desperta mais curiosidade do que familiaridade. Ao fundo, apresentações de música ao vivo embalam o clima acolhedor que faz parte do DNA da Cantina.
“Mais do que um festival gastronômico, o Sapori di Alcachofra é um gesto de afeto. É uma forma de partilhar nossa herança italiana com todos que chegam aqui com curiosidade e fome de experiências autênticas”, conta Carol Góes.
A expectativa é que o festival entre para o calendário anual da casa, consolidando São Roque não apenas como destino de vinhos e paisagens encantadoras, mas também como um polo de vivências gastronômicas marcantes — daquelas que ficam na memória tanto quanto no paladar.
📍 Serviço
Datas: 27 e 28 de setembro, 04 e 05 de outubro, 11 e 12 de outubro
Horário do evento: das 11h30 às 17h
Workshops com a chef Carol Góes: às 13h30 e 15h
Local: Cantina Tia Lina – Estrada do Vinho, 10.400 – São Roque/SP
Informações: não é necessário fazer reserva. Estacionamento no local (pago).