Existe um lugar, nos arredores de Milão, onde o tempo parece ter parado. Onde o perfume do risoto se mistura às lembranças das risadas em família, e cada prato conta uma história de mais de um século.
É a Trattoria Al Laghett, uma verdadeira instituição milanesa que nasceu em 1890, quando Vittorio Gerosa decidiu comprar uma pequena hospedaria à beira de um lago em Chiaravalle, pertinho da Abadia e do antigo traçado ferroviário por onde passavam os trens rumo a Pavia.
Desde então, sete gerações da família Gerosa se revezaram nos fogões, mantendo viva a alma autêntica da cozinha milanesa — feita com ingredientes simples, sabores verdadeiros e uma hospitalidade que vem do coração.
Hoje, quem leva adiante essa herança é Rosella Gerosa, ao lado da incansável mãe Giuseppa – chamada Pinuccia ou simplesmente Pina –, uma extraordinária senhora de 91 anos, que todas as manhãs abre as portas da trattoria e, à noite, garante que tudo esteja pronto para o dia seguinte.
“É como um ritual”, conta Rosella. “Nesta casa, sempre se cozinhou, se conversou, se riu e se viveu ao redor do fogão. Cada prato tem a sua história, cada sabor traz uma lembrança.”
Uma história de família e de coração
De Arturo e Adelina até Rosella e o saudoso Matteo, que partiu inesperadamente em 2020, a família Gerosa manteve viva a paixão pela boa mesa.
Hoje, Rosella é a alma do restaurante: recebe os clientes com carinho, anota as reservas, escolhe pessoalmente os ingredientes e cultiva nos hortas da casa as abóboras para os risotos, as flores de abobrinha para as entradas e as avelãs usadas na famosa sbrisolona feita rigorosamente em casa.
Cada receita — dos mondeghili ao risoto alla milanese, dos raviolis de brasato à sopa de cebola da nonna — é uma viagem no tempo e no sabor. Tudo servido num ambiente acolhedor e familiar, ainda mais encantador na primavera, quando é possível almoçar ao ar livre sob a pérgola coberta de glicínias, longe do caos do centro da cidade.
Personagens e lembranças de um outro tempo
Ao longo das décadas, muitas personalidades passaram pelas mesas do Laghett: Pietro Annigoni, don Giussani, Enzo Bearzot, Vincenzo Torriani, Pietro Cascella, Walter Chiari, Alida Chelli, Enzo Biagi, Carlo Cracco — que esteve ali pela primeira vez de forma anônima — e até Gualtiero Marchesi, que sonhava em disputar uma “batalha de cotolette” com Vittorio Gerosa para ver quem preparava a melhor à milanesa.
Um duelo que nunca aconteceu, mas que mostra o respeito e a fama que esta trattoria conquistou ao longo do tempo.
Onde a milanesidade é de casa
O Al Laghett não é apenas um restaurante. É uma página viva da história de Milão, um lugar onde a tradição resiste e se renova todos os dias — entre pratos sinceros, gestos autênticos e o calor de uma família que, há mais de cem anos, sabe fazer cada pessoa se sentir… em casa.
Serviço
Endereço: Via Sant’Arialdo, 126, 20139 Milão MI, Itália
Telefone: +39 02 569 1717
Horários:
sexta-feira: 12h15–14h30, 20h–21h30
sábado: 12h15–14h30, 20h–21h30
domingo: 12h15–14h30
segunda-feira: 12h15–14h30, 20h–21h30
terça-feira: 12h15–14h30
quarta-feira: Fechado
quinta-feira: 12h15–14h30, 20h–21h30
