Quem nunca sentiu um conforto especial ao saborear um prato de macarrão? Uma pesquisa recente conduzida na Itália pela Università Cattolica del Sacro Cuore, com apoio do Grupo Barilla, veio para comprovar cientificamente o que muitos italianos (e amantes da culinária) já intuíam: o consumo de massas está diretamente ligado a emoções positivas, como felicidade, satisfação e redução do estresse.
Macarrão: Mais que comida, um sentimento!
O estudo, intitulado “Pasta, what a feeling! A multi-method study on the relationship between pasta consumption and happiness” (Macarrão, que sentimento! Um estudo multimétodo sobre a relação entre o consumo de macarrão e a felicidade), foi liderado pelo professor Francesco Pagnini, psicólogo clínico com experiência em Harvard. Publicado na renomada revista Food Science & Nutrition, a pesquisa revelou que o macarrão não é apenas um alimento, mas um catalisador de bem-estar emocional.
A investigação, que ouviu 1.532 italianos, mostrou dados fascinantes sobre a percepção do macarrão:
- 41% dos entrevistados associam o macarrão à família, reforçando seu papel central nas refeições e no convívio social.
- 21% ligam o alimento a emoções positivas, enquanto 10% ao prazer de comer.
- 7% dos participantes o associam a sensações de conforto e relaxamento.
“Nossa pesquisa indica que o simples ato de compartilhar uma refeição com macarrão pode criar conexões emocionais duradouras e proporcionar conforto como nenhum outro alimento”, afirmou o professor Pagnini. Ele ainda destacou que outros alimentos, como arroz, pão, pizza, carne e fast food, não geraram um aumento semelhante da felicidade quando consumidos em grupo. “Os dados sugerem que a combinação de macarrão e interação social é um impulsionador significativo da felicidade”, completou.
Um hábito regular para a alma e o corpo
A pesquisa também apontou a frequência do consumo de macarrão na Itália: 44% dos participantes comem massas de duas a três vezes por semana, e quase 24% o fazem diariamente. Além das conexões emocionais, o macarrão também está associado a sensações físicas importantes: 34% sentem saciedade, 29% satisfação e 10% felicidade após consumi-lo.
Principais descobertas do estudo:
- Frequência: 44% dos italianos consomem macarrão 2 a 3 vezes por semana; 23,9% diariamente.
- Associações Emocionais: Família (41%), emoções positivas (21%) e conforto (7%).
- Sensações Pós-Consumo: Saciedade (34%), satisfação (29%) e felicidade (10%).
- Bem-Estar: O consumo de macarrão está ligado à redução de emoções negativas, menor estresse e aumento da atenção plena (mindfulness).
- Impacto Social: Comer macarrão em um contexto social, como jantares em família ou encontros com amigos, aumenta significativamente a felicidade.
O estudo da Università Cattolica del Sacro Cuore reforça que o macarrão transcende seu papel como alimento básico, consolidando-se como um contribuinte significativo para o bem-estar emocional e social. É mais uma prova de que a culinária, especialmente a italiana, tem o poder de nutrir não só o corpo, mas também a alma.